古人有“春盘”之说。通俗编·四时宝鉴：“立春日，唐人作春饼生菜，号春盘。”春盘即后来所谓春饼。春天吃饼，好象各地至今仍有此种习俗。我所谈的薄饼，专指北平的吃法，且不限于岁首。 ——梁实秋《雅舍谈吃》
家里皆是江南人士，喜米不喜面，说吃的书看多了，难免痴想春饼的滋味。没有饼铛，不精和面，自己烙饼是不要做梦了，好在超市看见了暖人心的速冻荷叶饼发售。
正宗一顿春饼，七碟八盘一大堆，壮观、滋味丰富，但要人多吃才热闹。对于懒人，只得取要领、削数量。
要有一个蔬菜，脆且爽口 
清炒绿豆芽
要有一个炒菜，糯且绵软 
土豆炒辣椒
要有一个肉菜，有肥有瘦 
茭白肉片
入笼蒸好荷叶饼，随吃随拿
没用大葱，就省了甜面酱，愿意的话可以来点虾酱
卷起来……吃
梁实秋说，饼吃过后，一碗“罐儿汤”似乎是必需的。我就胡乱烧了个四鲜汤
秋吃春饼，时令不符；菜肴简陋，规模不全，念念不忘的书中滋味，皆在假想中，尽管如此，也是满足，亦有乐趣。好了，吃饱喝足，看书去吧……
