写这个题目的时候心里还是有些发虚的。老实说我好像很少看到有人拿鸭胗做汤——虽然从汤里捞出鸭胗并不稀奇，但是以它作为出味道的主角之一，就不那么家常了。
收到暴腌好的新鲜鸭胗，还有不常买到的油豆腐片儿。晚上正巧缺一个汤，嘿嘿，委屈二位鲜物让我自由发挥一下吧。
动物的内脏处理不好会有腥味，好在已经洗净腌过，算是半成品，冷水放花椒、黄酒、盐、姜，大滚时，将鸭胗切片入水汆一下，捞出备用。
方形的油豆腐片儿对角切一刀，如果觉得油腻可以像鸭胗一样也过一遍沸水，这样做出来的汤就很清爽。
然后就是煮火锅一样的煮了，有高汤打底最好，末了下两片白菜叶儿就大功告成。撒点葱花颜色会好看，不过我有另一样道具。
加了剁椒酱的一碗豆腐片儿鸭胗汤，看着有点古怪，其实也是最正常不过的味道呢，怎么形容？烫鲜烫鲜的，嗯，这个味儿对！
